BIGOT TOKYO ビゴ東京
フランスパンを日本に伝えたビゴの店



お客様の声・掲載記事一覧


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フランスパンの最高峰といわれる「ビゴ」のパン。
そもそも一流のフランスパンってどういうもの？

焼き立てのパンは、ホームベーカリーでも美味しい。
でも、翌朝食べても小麦の良い香りを放ち、噛んでいてると甘みがましてくる。
外はカリっと中はしっとりふんわりやわかい。
これが、一流のフランスパンであり、ビゴの職人の「技」。


ビゴ東京について
美味しいフランスパンの見極め方って？
シンプルだからこそ、素材と職人の高い技術が試される

焼き色を見る。
焼き色は艶のある黄金色、こんがりと美味しそうな焼き色であること。
クープ（切り込み）を見る。
エッジのきいたクープであること、また適度なボリューム感があること。
クープとは：パンを焼き上げる工程で、ふくらんだ時に表面が割れたりしないよう、焼く直前にパン生地の表面に入れる切り込みのこと
パンを切ってみる。
パンをカットした時、切り口の断面に大小の不規則な気泡があること。色はクリーム色っぽい白で、艶があること。

メディア掲載：晋遊舎「LDKパンの便利帳」
「LDKパンの便利帳」フランスパンアレンジ 2019年9月28日発売「ＬＤＫ パンの便利帖 (晋遊舎ムック) ムック」にて モン・ペシェ・ミニョン（鎌倉店）オリジナル フランスパンのアレンジを10レシピほどご紹介しております。 またフランスパンの美味しい食べ方、種類なども伝授。 ぜひご覧ください。 　 ▽購入はコチラから https://amzn.to/2ndpxeS .



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2019.10.13　【催事】代官山「猿楽祭」出店します：10/13(日)、10/14（月祝）
2019.9.20　 【催事】西武池袋本店にビゴ東京が出店いたします：9/25(水)～10/1(火)
2019.9.17　　鎌倉店でクレジットカード（VISA･MASTER）、交通系IC、idの取り扱いを開始いたしました。
2019.9.15　　消費税率改定に伴い、各店舗カフェをご利用の場合、税率が8%から10%へ変更となります。
 
 
 
 

 

「フランスよりフランスらしい？」
” TOUT A LA FRANCAISE ”　～万事フランス流～
フランスの豊かな食材・食文化を日本中の人に伝えたい。
″フランスにはなかなか行けないけど、ここに来たらフランスの文化がなんでもあるよ”
そんなお店をビゴは目指しています。
「ビゴの店」 鷺沼 （東京本店）
〒216-0007
神奈川県川崎市宮前区小台1-17-4 FUJIMORI鷺沼ビル
Tel：044-856-7800
営業時間：7:00～19:00　(月曜日休）
＊祝日の場合は営業、翌火曜日に振替休日
カフェ有り 駐車場有り
エスプリ・ド・ビゴ（ 玉川田園調布 ） ／Esprit de BIGOT　
〒158-0085
東京都世田谷区玉川田園調布2-13-19
Tel：03-3722-2336
営業時間：7:00～19:00(水曜日休）
＊祝日の場合は営業、翌木曜日に振替休日
カフェ有り 駐車場有り
トントン・ビゴ（ 港南台高島屋 ）／ Tonton BIGOT
〒234-0054
神奈川県横浜市港南区港南台3-1-3 高島屋港南台１Ｆ
Tel：045-832-7803
営業時間・駐車場に関する情報はこちら
オ・プティ・フリアンディーズ（ 玉川高島屋SC ） ／ Aux Petites Friadises
〒158-0094
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋ＳＣ B1F
Tel：03-5491-2506
営業時間・駐車場に関する情報はこちら
カフェ有り
モン･ペシェ･ミニョン（ 鎌倉 ）／ Mon-Peche-Mignon
〒248-0005
神奈川県 鎌倉市雪ノ下4-3-17
鶴岡八幡宮より徒歩５分　「岐れ路」信号目の前
Tel：0467-53-7805
営業時間：7:00～19:00 （月曜定休）
＊祝日の場合は営業、翌火曜日に振替休日
カフェ有り　駐車場有り　駐輪場有り
ドゥース・フランス（ マロニエゲート銀座２ ）／Douce France　
〒104-0061
東京都中央区銀座3-2-1マロニエゲート 銀座２ B2F
Tel：03-3561-5205
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カフェ無
Precce Shibuya DELIMARKET(プレッセシブヤデリマーケット)内
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷3-21-3 SHIBUYA STREAM2F
Tel：03-6419-3109
営業時間：7:00～19:00

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